Salade de saucisse
25 mai 2010Ingrédients (pour deux personnes)
300g de saucisse de Lyon en tranches
300g d’emmental
1 gousse d’ail moyenne
2 ou 3 tomates
2 ou 3 cornichons
1 bouquet de persil frisé
½ citron
Sel et poivre
Vinaigre de fruit
Huile pour l’assaisonnement (ne pas utiliser d’huile d’olive, elle a un goût trop fort)
Préparation
Prendre un grand saladier. Frotter les parois avec la gousse d’ail et couper le reste en petits bouts.
Couper la saucisse et le fromage en fines lamelles et les mettre dans le saladier.
Couper en petits morceaux l’oignon, les tomates, les cornichons, le persil et mettre le tout dans le saladier.
Mélanger le tout.
Assaisonnement
Mélanger une pincée de sel, du poivre, deux cuillères à soupe de vinaigre de fruit, deux cuillères à soupe du vinaigre des cornichons. Mélanger, ajouter l’huile puis mélanger de nouveau.
Ajouter à la fin le jus d’un demi-citron et mélanger une dernière fois.
Déguster la salade tout de suite. Elle se marie particulièrement bien avec du pain blanc et croustillant (avec ou sans beurre) et un vin blanc sec, par exemple un riesling.