Lentilles aux Spätzle | Allemagne | DW | 23.04.2010
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Allemagne

Lentilles aux Spätzle

Jochen Wörz, ouvrier routier de Gruibingen, nous dévoile sa recette préférée.

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Tous les ingrédients sont prêts!

Ingrédients

400g de lentilles

plusieurs petits oignons

200g de lard fumés

40g de saindoux

40g de farine

sel, poivre

2 saucisses

1kg de Spätzle

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Jochen Wörz

Préparation

Laver les lentilles et les laisser tremper toute une nuit dans de l’eau froide. Faire fondre les oignons dans de l’huile. Les plonger dans une casserole d’eau chaude non salée avec le lard et les lentilles.

Pendant que cette préparation cuit, faire un roux avec de la matière grasse et de la farine. Lier les lentilles cuites avec ce roux et assaisonner avec du sel et du poivre. Découper le lard en tranche et les disposer dans un plat avec les saucisses sur les lentilles.

Ce plat peut se servir avec des Spätzle (sorte de pâtes du sud de l’Allemagne). On peut ajouter des feuilles de laurier et des clous de girofle lors de la cuisson.

Edition : Konstanze von Kotze / let