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Interview de la semaine

Le bagh-benda du Burkina

Longtemps considéré comme un met pour les pauvres, le Bagh-benda revient à la mode, y compris chez les citadins. Baptême, mariage, fiançailles... autant d'occasions de partager ce plat à base de feuilles et de céréales.

Dans les villages, tous les ingrédients du bagh-benda sont cultivés sur place. Ce plat permet aussi de faire face à la famine qui menace les villages pendant les périodes de soudure. Yaya Boudani a rendu visite à Madame Napon Tanya, agent commercial, à Ouagadougou, qui lui a ouvert sa cuisine.

Ecoutez son reportage ci-dessous:

Écouter l'audio 02:31

"Pendant que les feuilles sont en train de bouillir, on prépare le riz"












Ingrédients
Des feuilles de amaranthus viridis
Des feuilles de cleome gynandra
Des feuilles d’oseille
Des céréales (maïs ou riz)
Poudre d’arachide
Sel
Eau
Du poisson séché
De l’huile

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