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Interview de la semaine

La café éthiopien, tout un rituel

En Ethiopie, on affirme que le café est originaire de la région de Kaffa, au sud-ouest d'Addis Abeba, la capitale. Toujours est-il que la dégustation de ce breuvage revêt dans le pays une importance particulière.

Notre collègue Ramata Soré a assisté à une cérémonie de préparation de ce café à Addis Abeba. Un rituel qui joue un rôle dans le renforcement de la cohésion sociale et culturelle entre les populations de ce grand pays d'Afrique. Mais l'Ethiopie et le café, c'est aussi l'histoire des bunabets - une sorte de maison du café ou de bistrots - aux murs peints à la main, aux ameublements rétro et colorés particulièrement prisés par les touristes. Ils s'y rendent jusque tard dans la soirée, à la recherche de bonnes saveurs.

Ecoutez le reportage ci-dessous:

Écouter l'audio 02:34

"La préparation du café comprend le nettoyage des grains, le rôtissage et la cuisson"

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