Emincé de dinde et ses Spätzle | Allemagne | DW | 29.06.2010
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Allemagne

Emincé de dinde et ses Spätzle

Markus Reißenweber, ingénieur à Coburg, nous dévoile sa recette préférée.

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Ingrédients pour 2 personnes

300 g de Spätzle (pâtes du sud de l’Allemagne)

200 g de filet de dinde

200 g de champignons en conserve, coupés en lamelles

1 oignon

2,5 cuillères à soupe d‘huile

Sel et poivre

150 ml de crème liquide

100 ml de bouillon de poule

100g de fromage frais aux herbes

50 ml de vin blanc

½ cuillère à soupe de curry en poudre

Préparation

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Markus Reißenweber

Découper les filets de dinde en lamelles, laisser égoutter les champignons. Éplucher les oignons et les couper en dés.

Mettre de l’eau à bouillir dans une grosse casserole pour les Spätzle. Ajouter une pincée de sel, une cuillère à soupe d’huile, les Spätzle et laisser cuire une dizaine de minutes

Faire chauffer 1,5 cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Y faire revenir la viande petit à petit avec sel et poivre. Ôter la viande et la réserver.

Faire fondre les oignons dans la poêle.

Ajouter la viande et déglacer avec le bouillon de poule et la crème. Ajouter les champignons, le fromage frais aux herbes, le vin blanc et le curry en poudre.

Faire mijoter pendant 30 minutes environ à feu doux.

Rectifier l’assaisonnement avant de servir.