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Interview de la semaine

Accommoder le haricot à la mode yoruba

Bienvenue dans l'univers de la cuisine nigériane. Au menu aujourd'hui, un plat yoruba : le moingne moingne, dont la base est le haricot, agrémenté de viande, de poisson, de piment et autres condiments.

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Le moingne moingne se prépare à base de haricots

Pour préparer le moingne moingne, il faut des haricots, de l'huile de palme, du sel, un cube Maggi vous pouvez aussi ajouter du foie de bœuf, du poisson, ou de l'œuf bouilli, cela dépend de votre goût. Ensuite vous y ajoutez du piment, de l'oignon, du kari. Le gingembre et l'ail peuvent aussi être utilisés, si on aime ça. Il vous faut un récipient à couvercle pour faire cuire votre moingne moingne.

Écoutez ci-dessous, au micro de notre correspondant à Lagos, Ishiaka Adegboyé, les astuces de Rachelle Olatunde pour déguster un moingne moingne digne de ce nom :

Écouter l'audio 02:01

Préparez votre moingne moingne dans un récipient à couvercle

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