کاهش مصرف سرانه گوشت قرمز در ایران

سعید سلطانی سروستانی، مدیرعامل اتحادیه مرکزی دامداران ایران روز جمعه (۱۵ اسفند/ ۶ مارس) اسفند به خبرگزاری کار ایران (ایلنا) گفت، مصرف گوشت قرمز در سال‌های اخیر کاهش یافته است. بر اساس قانون پنجم توسعه ایران، باید میزان سرانه مصرف گوشت قرمز به حدود ۱۱ کیلوگرم می‌رسید که هم‌اکنون در حدود ۱۳ کیلوگرم برآورد می‌شود.

به گفته سعادتی، خبرهای مربوط به کمبود گوشت قرمز و نیاز به واردات این محصول حقیقت ندارد. او با بیان اینکه بین عرضه و تقاضای گوشت تعادل نسبی وجود دارد، افزود که قیمت گوشت قرمز نباید بالاتر از ۲۸ هزار تومان برای هر کیلوگرم باشد.

مدیرعامل اتحادیه مرکزی دامداران، در تیر ماه سال جاری خورشیدی به خبرگزاری رسمی جمهوری اسلامی ایران (ایرنا) گفته بود که طبق آمارها، سرانه مصرف گوشت در ایران یک‌سوم مصرف کشورهای پیشرفته است.

به گفته سلطانی، مصرف سرانه گوشت سفید و قرمز در ایران در حدود ۴۴ کیلوگرم است. از این میزان ۱۳ کیلوگرم را گوشت قرمز، ۲۵ کیلوگرم مرغ و بقیه را ماهی تشکیل می‌دهد.

او اضافه کرد: «این در حالیست که سرانه مصرف گوشت در لوکزامبورگ ۱۳۶ کیلوگرم، آمریکا ۱۲۵ کیلوگرم و استرالیا ۱۲۱ کیلوگرم است.»

نگرانی از الگوی نامناسب مصرف

سایر گوشت‌ها نیز سهم ناچیزی در سفره ایرانیان دارند به عنوان نمونه گفته می‌شود که سرانه مصرف گوشت شترمرغ در ایران تنها ۵۰ گرم است. مصرف گوشت بوقلمون گرچه بیشتر از شترمرغ است اما با متوسط مصرف جهانی فاصله قابل توجهی دارد.

از سوی دیگر حسن رکنی، معاون وزیر کشاورزی، روز ۱۳ اسفند در گفت‌وگو با تلویزیون دولتی ایران گفت که مصرف مرغ در ایران دو برابر متوسط مصرف جهانی است. او با اشاره به رقم سرانه ۲۵ کیلوگرم گفت که این میزان در جهان بین ۱۲ تا ۱۳ کیلوگرم برآورد شده است.

به باور کارشناسان، کاهش مصرف گوشت قرمز با توجه به زیان‌های این ماده ‌غذایی به خودی خود بد نیست، به این شرط که جایگزین مناسبی جای گوشت قرمز را در برنامه غذایی ایرانیان بگیرد.

با توجه به این آمارها نگرانی‌های زیادی در مورد مصرف مواد غذایی با ارزش کم و مضر وجود دارد. کارشناسان بهداشت و درمان می‌گویند، مقایسه آمار و نوع مواد ‌غذایی مصرفی در ایران و میانگین‌های جهانی مشخص می‌کند که الگوی مصرف در این کشور نیازمند تغییرات جدی است.