1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

دانش و فناوری

روغن زيتون، ضد درد؟

پژوهشگران ماده‌‌اى در روغن زيتون كشف كرده‌اند، كه تركيب آن از نظر شيميايى مانند تركيب قرص‌هاى مسكن ايبوبروفن است. اين ماده كه آن را "اوله آ كانتال" Oleacanthal نام‌گذارى كرده‌اند تنها در روغن زيتون تازه يافت مى‌شود و اثرى مشابه اثر قرص‌هاى ضد درد ايبوبروفن دارد. اوله آ كانتال كاهنده درد است.

روغن زيتون كه عصاره ميوه زيتون است نه تنها طعم خوبى دارد بلكه سرشار از خاصيت است.

روغن زيتون كه عصاره ميوه زيتون است نه تنها طعم خوبى دارد بلكه سرشار از خاصيت است.

درخت زيتون قرن‌هاست كه جايگاه ويژه‌اى در فرهنگ يونان و روم باستان دارد. اين درخت به درخت مقدس معروف است. يونانيان و روميان براى گرامی‌داشت ياد مردگان درخت زيتون مى‌كاشتند. نه تنها ميوه زيتون، بلكه چوب و برگ اين درخت نيز موارد مصرف فراوانى دارند. چوب زيتون از مستحكم‌ترين انواع چوب است. دم كرده برگ درخت زيتون تب‌بر است و مصرف روزانه اين دم كرده به عنوان چاى آرامش‌بخش و كاهنده استرس است. چاى برگ زيتون فشار خون را هم پايين مى‌آورد.

روغن زيتون كه عصاره ميوه زيتون است يكى از محبوب‌ترين و شناخته شده‌ترين روغن‌هاى گياهى است كه نه تنها طعم خوبى دارد بلكه سرشار از خاصيت است. از چهار هزار سال پيش مصريان باستان خواص جادويى روغن زيتون را مى‌شناختند. اين روغن نه تنها در وعده‌هاى غذايى بلكه در پزشكى باستان هم جايگاه خاصى داشته است. از قرن دوازدهم ميلادى به بعد دنياى پزشكى غرب نيز به اهميت روغن زيتون پى برد و اين روغن جادويى هر روز محبوبتر و معروفتر شد.

بيش از سه چهارم چربى موجود در روغن زيتون را اسيدهاى چرب اشباع نشده تشكيل مى‌دهند. اسيدهاى چرب اشباع نشده چربى‌هاى مفيدى هستند كه در روغن‌هاى گياهى مانند روغن آفتابگردان نيز يافت مى‌شوند. به همين علت متخصصين تغذيه مصرف روغن‌هاى گياهى را توصيه مى‌كنند.

چربى روغن زيتون يكى از چربی‌هاى تشكيل دهنده ديواره سلول‌هاى بدن است و خاصيت آنتى‌ا‌كسيدان طبيعى به سلول‌ها مى‌دهد. يعنى مقاومت سلول‌ها را در برابر بيمارى سرطان افزايش مى‌دهد. زيتون يا روغن آن خون را هم رقيق مى‌كند. به علت مصرف روزانه زيتون در كشورهاى منطقه مديترانه، انواع بيمارى سرطان و سكته‌هاى قلبى آمار بسيار پايين‌ترى را در اين مناطق نسبت به ساير نقاط جهان نشان مى‌دهند.

مصرف روغن زيتون بخصوص در سنين رشد سبب بهبود حافظه و بالا رفتن قدرت يادگيرى در كودكان مى‌شود. به خانم‌هاى باردارنيز توصيه مى‌شود براى تأمين چربى مورد نياز بدنشان روغن‌هاى گياهى به خصوص روغن زيتون مصرف كنند. چربى روغن زيتون تنها چربى است كه موجب كاهش LDL يا ”كلسترول بد“ در خون مى‌شود و ريسك ابتلا به سكته قلبى را پايين مى‌آورد اما ”كلسترول مفيد“ يا همان HDL را افزايش مى‌دهد.

روغن زيتون همچنين حاوى ويتامين E است، ويتامينى كه براى حفظ سلامت و زيبايى پوست و مو ضرورى است. مصرف مداوم روغن زيتون پوست را شاداب نگاه مى‌دارد و كمك مى‌كنند سلول‌هاى پوست فرم و انعطاف‌پذيرى خود را حفظ كنند.

بسيارى از مراكز تحقيقاتى دارويى در سراسر دنيا مشغول تحقيق بر روى خواص روغن زيتون هستند. محققان هر روز به نكات جالب و جديدترى دست پيدا مى‌كنند.

پژوهشگران مركز ”Monell Chemical Senses“ در امريكا، به تازگى مقاله‌اى منتشر كرده‌اند كه نتيجه آخرين تحقيقات اين مركز بر روى خواص روغن زيتون است. اين پژوهشگران ماده‌اى در روغن زيتون كشف كرده‌اند، كه تركيب آن از نظر شيميايى مانند تركيب قرص‌هاى مسكن ايبوبروفن است.

اين ماده كه آن را ”اوله آ كانتال Oleacanthal“ نامگذارى كرده‌اند، تنها در روغن زيتون تازه يافت مى‌شود و اثرى مشابه اثر قرص‌هاى ضد درد ايبوبروفن دارد. ”اوله آ كانتال“ كاهنده درد است.

آنزيم مخصوصى در بدن سبب آغاز درد مى‌شود. ”اوله آ كانتال“ مانند كليدى است كه اين آنزيم مخصوص را قفل مى‌كند و از آغاز پروسه درد جلوگيرى مى‌كند. اين پژوهشگران در ادامه اين مقاله كه در مجله تخصصى طبيعت در امريكا به چاپ رسيده است عنوان مى‌كنند:

” با مصرف روزانه حدود پنجاه گرم روغن زيتون بدن نزديك به نه ميلى‌گرم ”اوله آ كانتال“ دريافت مى‌كند. اين مقدار يك دهم ميزان ايبوفرونى است كه براى كاهش درد در يك بزرگسال تجويز مى‌شود.“

هر چند كه روغن زيتون مرغوب قيمت بالايى دارد، اما به قيمتش مى‌ارزد!

شبنم نوريان

  • تاریخ 14.01.2006
  • چاپ چاپ مطلب
  • لینک کوتاه شده http://p.dw.com/p/A6Vc
  • تاریخ 14.01.2006
  • چاپ چاپ مطلب
  • لینک کوتاه شده http://p.dw.com/p/A6Vc