1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

آلمان

داستان آبجوسازی در آلمان و قانون خلوص

قانون خلوص در آلمان ۵۰۰ سال پیش وضع شد؛ قانونی که در آن مواد اولیه برای ساخت آبجو تعیین شده‌اند. این قانون هنوز هم در آلمان رعایت می‌شود.

تماشای ویدیو 02:18

در زمان‌های دور آبجو یکی از تولیدات خوراکی اساسی بود. آبجو در حقیقت حکم نان مایع را داشت. زنان هم آبجو درست می‌کردند. حتی دیگ ِ مخصوص درست کردن آبجو بخشی از جهیزیه‌ی عروس بود. راهبه‌ها و کشیش‌ها هم رسما به ویژه در روزهای روزه‌داری، اجازه‌ی نوشیدن آبجو داشتند.

سال ۱۵۱۶ دوک ِ بایرن قانونی وضع کرد که تا به امروز رعایت می‌شود: در ساخت آبجو تنها باید از جو، رازک و آب استفاده شود؛ حکمی مهم، چرا که آن روزها آبجوسازان قارچ‌های سمی و نشئه‌آور و شابیزک را با آبجو درمی‌آمیختند. مواد ناسالم با طعم بد.

بیشتر بخوانید