دانستنیهایی در مورد قهوه
قهوه محبوبترین نوشیدنی برای شهروندان آلمانیست. با شکر و شیر یا بی شکر. آیا نوشیدن قهوه به سلامتی آسیب میرساند؟ اطلاعات بیشتر در مورد قهوه در این گزارش تصویری:
قهوه تاثیرگذار بر جسم و روح
قهوه دارای کافئین است. این ماده شیمیایی سبب افزایش فعالیت قلب میشود و رگهای بدن را باز و رگهای مغز را تنگ میکند. این ماده باعث افزایش تمرکز و فعالیتهای مکانیکی بدن میشود و شخص را برای مدتی طولانی بیدار نگاه میدارد. قهوه اما میتواند به اعتیاد افراد نیز منجر شود.
محبوبترین نوشیدنی آلمانیها
حتی آبجو به اندازه قهوه در قلب آلمانیها جای ندارد. هر آلمانی به طور متوسط ۱۴۹ لیتر قهوه در سال مینوشد؛ حدود سه فنجان در روز. آب پس از قهوه محبوبترین نوشیدنی برای آلمانیهاست. و پس از آب آبجو در مرحله بعدیست. به طور متوسط هر آلمانی در سال ۱۰۰ لیتر آبجو مینوشد.
نوشیدنیای برای سلامتی بیشتر
سازمان صلیب سبز که در آلمان وظیفه پیشگیری از بیماریها را به عهده دارد، اعلام کرده که قهوه به هیچ وجه ناسالم نیست و نوشیدن روزانه چهار فنجان قهوه به سلامتی افراد کمک میرساند. برمبنای تحقیقات این سازمان قهوه احتمال ابتلا به بیماریهای پارکینسون، آلزایمر و بیماریهای کبدی را کاهش میدهد.
همه چیز از میوههای آلبالویی شکل قهوه آغاز میشود
مزارع اولیه قهوه در اتیوپی در شرق آفریقا بودند. درختچههای قهوه حدود چهار متر ارتفاع دارند و میوهشان شبیه آلبالو است. رنگ این میوهها به تدریج از سبز به زرد و سپس به قرمز متمایل میشود.
آمادهسازی کشت قهوه
میوههای آلبالویی شکل قهوه معمولا با دست کنده و خشک میشوند. آنها برای خشک شدن چندین هفته آفتاب میخورند و به طور مرتب زیرورو میشوند. به تدریج لایه نرم سطحی خشک شده و تنها دانه خشک قهوه باقی میماند.
دانههای آماده
پس از خشک شدن میوه قهوه پوسته خارجی دانهها را نیز برمیدارند. سپس دانهها را بومیدهند و برشته میکنند و در مرحله بعد آن را آسیاب میکنند. میزان قهوه آسیابشده بستگی به نوع قهوه دارد.
برزیل بزرگترین صادرکننده قهوه جهان
درختچههای قهوه به آب و هوایی ثابت احتیاج دارند. در مزارع قهوه نباید سرمای سخت و گرمای سوزان حاکم باشد. امروزه در بسیاری از کشورهای جهان قهوه پرورش مییابد. بزرگترین صادرکننده قهوه در جهان برزیل است. پس از برزیل کشورهای ویتنام و کلمبیا قرار دارند.
هامبورگ مرکز پخش قهوه اروپا
محصول قهوه به دست آمده در جهان همه ساله حدود هشت میلیون تن است. بیشتر این مقدار به کشورهای دیگر صادر میشود. بندر هامبورگ آلمان بزرگترین بندر پخش قهوه برای بازارهای آلمان، کشورهای اسکاندیناوی و اروپای شرقی است.
توسعه مزارع قهوه تنوع گیاهی را از بین میبرد
برای افزایش محصول سعی میشود مزارع قهوه همواره گسترش یایند. به همین دلیل در بسیاری از کشورها قهوه جای کشت محصولات دیگر را گرفته است. تکمحصولی شدن بسیاری از کشورها سبب از میان رفتن تنوع گیاهی در آنها شده است.
نابودی جنگلها
در بسیاری کشورها برای توسعه مزارع قهوه جنگل ها را نابود میکنند. برای حفظ مزارع قهوه از کودهای شیمیایی مخصوصی استفاده میشود که در درازمدت برای محیط زیست خطرناک هستند. در چنین شرایطی تولید قهوه اکولوژیک میتواند به بدیلی درمقابل قهوه معمولی تبدیل شود. اما تولید چنین قهوهای در سطح جهان هنوز بسیار اندک است.
مزارع قهوه اتیوپی در حال انقراض
قهوه اکنون در بیشتر کشورهای جهان کشت میشود، اما کشت قهوه در کشور اولیه آن اتیوپی در حال نابودی است. مزارع قهوه اتیوپی در جنگلهای کوهستانی منطقه "کافا" در این کشور قرار دارند. اما این جنگلها به خاطر قطع درختان جنگلی در حال انقراضاند. سازمانهایی در سطح جهان میکوشند تا از انقراض این جنگلها جلوگیری کنند.
گرانترین نوع قهوه
یکی از گرانترین انواع قهوه در تایلند تولید میشود با نام قهوه سیاه "Ivory". دانههای این نوع قهوه را فیلها میخورند و پس از چندی با مدفوع خود دفع میکنند. این دانههای قهوه جمعآوری شده، سپس برشته و آسیاب میشوند.