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a la carta

Un plato típico búlgaro: el Duvec

Hoy en Euromaxx les presentamos un plato típico de Bulgaria. Ivan Mantschev, cocinero de renombre internacional, nos enseña cómo hacerlo.

Ingredientes:

3 cebollas
5 zanahorias
2 calabacines
4 pimientos rojos
2 tomates grandes
5 papas
5 champiñones
200g de apio
200g de judías verdes
1 kilo de paletilla de cerdo
5 salchichas de cordero
Ajo
Tomillo
Cebollino

Preparación:

Cortar la carne, las salchichas y la verdura en trozos de idéntico grosor.
Condimentar la carne y las salchichas con sal y pimienta y sofreír en una sartén con aceite de girasol durante diez minutos. Sacar de la sartén y apartar.

En la misma sartén sofreír durante diez minutos la verdura, a la que se habrán añadido el ajo, el tomillo y el cebollino.

A continuación, en una olla se extiende primero una capa de verdura, después una de carne y salchicha, después otra de verdura, y así hasta llegar a 5 centímetros del borde de la olla.

Luego, se coloca la olla tapada en el horno a 140 grados centígrados durante una hora y media.

El Duvec se sirve inmediatamente en la olla caliente.