Sopa de ajo | a la carta | DW | 03.09.2013
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a la carta

Sopa de ajo

El Sobrino de Botín es un restaurante madrileño de 300 años de antigüedad donde muchos célebres comensales han degustado su cocina. Hoy les presentamos una de sus especialidades: la tradicional sopa de ajo.

Receta para para 4 personas.

Ingredientes:

4 dientes de ajo

2 hogazas de pan del día anterior (aprox. 300 gramos)

50 gramos de jamón serrano

4 huevos

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 cucharada sopera de pimentón dulce

sal

1 litro de agua

Preparación:

Pelar el ajo y cortar en hojas finas. Cortar el jamón en tiras delgadas. Rebanar el pan blanco en pedazos pequeños.

Calentar el aceite de oliva en una cacerola y poner el ajo a freír. Agregar el jamón y sofreírlo también. Añadir los pedazos de pan y dejarlos en la cacerola hasta que se doren.

Agregar el pimentón y mezclar. Después, añadir el agua caliente, sal al gusto y dejar hervir unos minutos.

Servir la sopa en platos soperos o moldes para horno. Romper un huevo sobre la sopa. Hornear 5 min a 190 grados centígrados.

Servir la sopa acompañada de pan. Combina muy bien con un vino tinto seco español.