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Audiorecetas

Roscón de Reyes

Hoy preparamos una receta especial para el día 6 de enero: un delicioso roscón para celebrar el Día de Reyes en familia. Aunque no es una tradición muy arraigada en Alemania, sí lo es en España y parte de Latinoamérica.

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Ingredientes

4 huevos

500 g de harina

12 gr de levadura

Las ralladuras de un limón y una naranja

¼ l de leche

125 g de mantequilla líquida

125 g de azúcar

1 pizca de sal

Aceite

Frutas confitadas y dulces al gusto

1 huevo batido para untar la masa

Preparación

Mezclar en un cuenco grande la leche, 175 g de harina, la levadura y la sal hasta que se forme una masa. Dejarla reposar tapando el recipiente con un trapo al calor durante una hora, hasta que doble su tamaño.

Mezclar en otro cuenco el resto de la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos y las ralladuras de limón y naranja.

Mezclar bien con la masa, untarla con aceite y volver a dejarla en un recipiente grande al calor tapada con un trapo durante otras tres horas, hasta que vuelva a doblar su tamaño.

Finalmente, amasar la masa en forma de roscón (un anillo grande) y ponerlo en una bandeja de horno untada con mantequilla. Dejar reposar de nuevo hasta que aumente su volumen, untar con el huevo batido y adornarlo con los dulces y frutas confitadas. Meter al horno a 180ºC durante 45 minutos.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Enrique López Magallón