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a la carta

Receta de "Kräuter-Cups"

La cocina austríaca es famosa gracias a postres como el Kaiserschmarr, la tarta Sacher y el escalope vienés. Pero en Viena Renate Gruber triunfa gracias a los cupcakes. Hoy en Euromaxx nos enseña la receta de uno salado.

Ingredientes para 6 unidades:

150 g de pechuga de pollo

1 - 2 cebollas

150 g de brócoli escaldado

60 g de queso cheddar rallado

160 g de harina de trigo

10 g de levadura en polvo

20 g de mantequilla derretida

145 g de leche

3 huevos

125 g de queso de untar

Un manojo de perejil

Sal, pimienta y chile

Preparación:

Para el relleno se corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y se dora en aceite. Se añade la cebolla picada y se sofríe todo entre 2 y 3 minutos. Se salpimienta y se especia con chile al gusto. Después se echa el brócoli, se deja hacer brevemente y tras dejar enfriar un poco se añade el queso cheddar rallado.

En un recipiente aparte se mezclan la harina, la levadura, un poco de sal y la mantequilla derretida. Los grumos que se puedan formar se desharán después al añadir la leche y los huevos. Se remueve todo hasta obtener una masa homogénea.

Se llena un tercio de los moldes con la masa, se añade la mezcla con el pollo y se cubre todo con una última cucharada de masa para sellar los moldes.

Para hacer la cobertura se mezclan con un robot de cocina el queso de untar, el perejil y algo de sal.

Las cups se hornean durante 15-20 minutos a 170 grados centígrados con la función ventilador hasta que tengan un color dorado. Se dejan enfriar y se decoran con la pasta de queso y la ayuda de una manga pastelera. Para acompañar estas cupcakes nada mejor que una ensalada mixta.

¡Buen provecho!