Pimientos rellenos - “Biber dolması” | Audiorecetas | DW | 07.05.2013
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Audiorecetas

Pimientos rellenos - “Biber dolması”

Hoy en nuestras Audiorecetas preparamos una receta sencilla y deliciosa como representación de una cultura gastronómica en Alemania que va adquiriendo cada vez más presencia: la cocina halal.

Ingredientes

4-6 pimientos grandes
250 g de carne vacuna picada
1 cebolla grande
50 g de arroz
2 tomates
250 ml de agua
Sal y pimienta
Perejil o eneldo al gusto

Preparación

Lavar los pimientos, realizar un corte alrededor del tallo (o empujarlo hacia adentro para romperlo) y extraer, sacando así el corazón y las semillas.

Picar la cebolla y un tomate, y mezclar con la carne y el arroz. Sazonar con sal y pimienta, y perejil o eneldo al gusto. Rellenar los pimientos con la mezcla.

Cortar el segundo tomate en rodajas, y tapar con ellas la apertura de los pimientos.

Colocar los pimientos en posición vertical en una olla y añadir el agua con algo de sal. Dejar cocer a fuego medio una media hora.

Si se desea, se pueden servir cocidos, o se los puede asar en el horno ligeramente pasada la media hora.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Pablo Kummetz

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