Patacón pisao | Audiorecetas | DW | 24.07.2013
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Audiorecetas

Patacón pisao

Hoy en nuestro programa damos una receta muy caribeña prestada por Helmut Tröger, dueño del restaurante latinoamericano Colina, en pleno centro de Colonia.

Ingredientes

1 plátano verde para freír

1 lechuga Lollo Bianco

1 aguacate

125 gr. de carne de res

1 cebolla roja

1 tomate

½ diente de ajo

Aceite para freír

Preparación

Pelar el plátano verde.

Poner una olla con agua a calentar, agregar sal y medio diente de ajo, y cuando hierva el agua, cocinar en ella el plátano aproximadamente 15 minutos hasta que se ablande.

Sacar el plátano y, aún caliente, colocar el plátano sobre una bolsa de plástico abierta por los costados y extenderlo con un rodillo hasta dejarlo plano, como si fuera una pizza.

Relleno

En una sartén con abundante aceite, sofreír el plátano y ponerlo en un plato.

Hacer un puré con el aguacate y verterlo sobre el plátano.

Cortar la lechuga en cuadritos y ponerla sobre el guacamole.

Freír la carne en cuadritos y adornar con el tomate y la cebolla.

Autor: Helmut Tröger / lab
Editora: Emilia Rojas Sasse

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