Mermelada de ciruela y vino tinto | Audiorecetas | DW | 19.06.2013
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Audiorecetas

Mermelada de ciruela y vino tinto

Hoy en nuestras Audiorecetas preparamos una receta muy alemana en la que podemos usar un buen vino tinto español para conseguir la mermelada más sabrosa. Atrévanse con esta mermelada de ciruela y vino tinto.

Ingredientes

750 g de ciruelas negras o ciruelas europeas

750 ml de vino tino

750 g de azúcar gelificante (usado para mermeladas)

1 ramita de canela

La ralladura y jugo de 1 limón

Anís y clavo al gusto

Preparación

Lavar las ciruelas, quitarles el hueso y cortarlas en trozos pequeños, sazonándolas con las especias.

Ponerlas al fuego en una cacerola grande con el vino tinto. Dejar cocer unos 10 minutos y colar la mezcla con un colador grande.

Volver a poner a calentar la mezcla en la cacerola con el jugo y ralladura del limón, añadiendo poco a poco el azúcar gelificante.

Hervir durante unos 4 minutos y distribuir aún caliente en tarros. Cerrarlos bien y dejar todo reposar hasta que se enfríe la mermelada.

Enlaces externos

Audios y videos sobre el tema