Mejillones a la buzara

Receta (ingredientes para 4 personas):

2 kg de mejillones

½ kg de tomates

150 ml de aceite de oliva

4 dientes de ajo

2 cebollas

200 ml de vino blanco

1 manojo de perejil

Sal y pimienta

Limpiar los mejillones, descartar los que ya están abiertos. Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír los mejillones durante unos minutos a fuego alto hasta que se abran. Reducir la intensidad del fuego.

Picar la cebolla y el ajo y sofreír en otra sartén. Añadir los tomates cortados en dados y sofreír durante algunos minutos. A continuación, añadir el perejil picado y condimentar con sal y pimienta.

Echar los mejillones a la salsa y mezclar. Añadir entonces el vino blanco, calentar un poco a fuego bajo y servir acompañado de pan blanco.

iBuen provecho!