Como en muchos países del sur de Europa, los turcos también cuentan en su paisaje gastronómico con pequeños platillos: los Meze. Éstos se pueden o bien tomar a la vez, o servir poco a poco y degustarlos durante horas. En Estambul, el cocinero Arto Ankaraliyan prepara para Euromaxx tres Meze: lengua de buey con setas en salsa de mostaza, pescado con limón y papas, y yogurt con pimientos flambeados.