Los mejores productos españoles en Alemania | Audiorecetas | DW | 04.11.2011
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Audiorecetas

Los mejores productos españoles en Alemania

Una pequeña compañía ha conseguido superar los estereotipos de la paella y la sangría para abrir los ojos de los alemanes a lo más selecto de la cocina española: la compañía alemana de productos españoles Ekolive.

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Ekolive es una empresa joven: la fundó su dueña, Ruby Bokhari, en 2007 en la capital de Renania del Norte Westfalia, Düsseldorf. “Yo vivo en Alemania desde 2001, y me di cuenta de que había una falta de productos españoles de alta gama, de calidad. Los alemanes están acostumbrados a la calidad que se encuentran cuando están de veraneo, que no es lo mejor que ofrece la huerta española. Mi intención era ofrecer lo mejor de lo mejor.”

Y es que los productos españoles no faltan en los supermercados alemanes, pero Bokhari quiso, y consiguió, marcar una diferencia con su oferta. “Somos una empresa pequeña, y busco también productores pequeños donde prime más la calidad que la cantidad. Que se ponga mucho esmero en crear un producto artesanal. Ese trabajo se aprecia. Por supuesto, este trabajo viene con un precio, pero creo que también es importante encontrar un mercado justo a un producto que tiene un trabajo esmerado detrás.”

Ekolive Ruby Bokhari

Ekolive muestra su oferta en muchas ferias.

Alemania, un país con oportunidades

Ese mercado justo lo encontró Ruby Bokhari en Alemania. “El alemán, generalmente, está dispuesto a reconocer el trabajo, y a pagar el precio justo por ello. Cada vez hay más tendencia a irse a productos artesanales en lugar de masificados.”

Y dentro de éstos, el producto español está ganando terreno, según Bokhari: “No hay que olvidar que Alemania es un mercado muy internacional. Está en el centro de Europa, es un país muy grande y muy exigente, también. Todo el mundo quiere entrar en un estante alemán, hay mucha competencia de todas partes. Pero poco a poco el producto español está cobrando importancia y se lo está colocando donde se merece.”

Público objetivo

Todos los interesados en probar las delicias españolas que vende Bokhari pueden acceder a su oferta en la página web de Ekolive, pero los principales clientes de la empresa son tiendas gourmets muy selectas y restaurantes de calidad alemanes. De hecho, son varios los chefs de tres estrellas alemanes que ya se cuentan entre la lista de clientes regulares de Ekolive.

Y es que productos como el aceite de oliva “Oro del desierto”, auténtica delicia malagueña, o el jamón de bellota pata negra del productor Ibesa, ganador del premio al mejor jamón de pata negra en España 2011, son difíciles de resistir. Aunque para muchos, el primer contacto siempre es una sorpresa:

Ruby Bokhari, Inhaberin von Ekolive, zeigt wie die Produkte bzw. die Oliven für Olivenöl sehr sorgfältig ausgewählt werden, um die beste Qualität zu bieten; Copyright: Ekolive

Ruby Bokhari elige los productos para su empresa a conciencia.

“Hago muchas ferias, es algo que me gusta hacer. La empresa es muy joven, y para mí es también muy importante ver la reacción del público ante los productos que me atrevo a traer y por los que apuesto. Me encanta ver las expresiones de maravilla cuando prueban, por ejemplo, el jamón. Aunque me ha resultado difícil que probasen aceite de oliva puro y duro, a secas. Pero poco a gente, la gente va abriéndose, y están sorprendidos de que se pueden meter una cucharada de aceite de oliva en la boca y tener una sensación placentera. Es un premio muy grande el ver la satisfacción con la que la gente recibe los productos.”

Un postre español muy sorprendente

Al preguntarse a Ruby Bokhari sobre una receta que nos recomendaría, ella sonríe diciendo que, a pesar de que el jamón está entre sus productos estrella y más emblemáticos, con un jamón que lleva un proceso de cinco años desde la dehesa hasta que se sirve en el plato, poco más se le puede hacer más que “cortarlo finamente y con respeto, y disfrutar de todo su sabor”. Es un producto demasiado rico y valioso como para cocinarlo o combinarlo en una receta.

Por ello, la dueña de Ekolive nos recomienda otra receta muy, muy sencilla pero riquísima y muy sana para el postre del menú: “Una receta muy simpática, muy fácil, muy distinta y muy fresca que se hace con unas fantásticas naranjas españolas. Se cortan en rodajas y se les pone una cucharadita de miel y otra cucharadita de aceite de oliva. Es un postre sano, riquísimo y suave. Y además, muy bonito, porque juega el color de la naranja con la miel y el aceite, y te habla: ‘Cómeme que estoy muy sano’”.

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