La dieta que rejuveneció a Claudio Pizarro

Claudio Pizarro reveló en Alemania que el secreto de su estupenda racha goleadora en la Bundesliga es una dieta ordenada por el nutricionista italiano Giuliano Poser, el mismo que con sus consejos alimenticios puso en forma a Lionel Messi para la final de la Champions League del año pasado, y que recientemente se encargó de despojar a Gonzalo Higuaín y Sergio Agüero de los kilos que tenían de sobrepeso.

El valor de una buena alimentación

El delantero peruano, que esta temporada no se ha cansado de imponer nuevos récords históricos en el fútbol alemán, entre ellos 100 goles para el Bremen y más de 400 partidos en la Bundesliga, ha perdido alrededor de cuatro kilos de peso en muy poco tiempo. Esto sin sacrificar su masa muscular o sus reservas de energía.

“Hay pocas cosas en las que un atleta puede cometer más errores que en el propósito de bajar de peso” explica el Doctor Klaus Pöttgen, especialista en medicina deportiva al servicio del Darmstadt, equipo de la primera división alemana. Esta posición la apoya Ursula Girreßer, asesora de varios deportistas olímpicos alemanes en temas de nutrición que también ha trabajado con los jugadores del Dortmund así como con Mario Götze. Ella aclara que “en materia de dietas hay muchas modas, pero no todas son buenas porque las necesidades de cada futbolista son muy distintas”.

Una buena alimentación, como la de Claudio Pizarro en la actualidad, implica un complejo estudio de sus necesidades individuales. La nutrición de los futbolistas se diseña en procura de facilitar la regeneración de los músculos estimulando su crecimiento dentro de los apropiados índices de masa corporal, que varían de jugador a jugador.

En el caso del delantero peruano las cosas adquieren un nuevo valor cuando se tiene en cuenta su edad, y la fuerza de voluntad que requiere de su parte ajustarse diariamente y con disciplina al plan alimenticio.

El Doctor Pöttgen lo explica así: “entre más viejo es el deportista, más demora la regeneración de su cuerpo. Además, en el fútbol, al jugador le toca asumir en solitario toda la responsabilidad de su nutrición, y depende exclusivamente de él qué come, cómo, y cuándo. Por fortuna, como parece ser el caso de Pizarro, hay algunos muy profesionales que entienden que el cuerpo es su herramienta de trabajo y máximo capital”.

Lo que sí y lo que no

El especialista italiano Poser le ordenó al futbolista peruano una dieta ajustada a sus necesidades. Más que deshacerse de un par de kilos, el plan no busca reducir sino conservar el peso óptimo de Pizarro, eliminando de su cuerpo la grasa, que es reemplazada por masa muscular. Adicionalmente, no se trata de ganar volumen en los músculos, sino de hacerlos más eficientes para el trabajo que desempeñan en la cancha.

“Ya no como papas, tomates, berenjenas, productos con harinas blancas, productos lácteos, panes, ni consumo alcohol o bebidas dulces como los refrescos. Tampoco chocolate, porque no lo digiero bien”, confesó Pizarro. Poser, por su parte, es conocido por recomendar a sus clientes ser precavidos al momento de hacer sus compras y aconsejarles preferir productos orgánicos y ecológicos que no estén contaminados con herbicidas, pesticidas, antibióticos o medicamentos.

Lo que sí come Pizarro, en cuya casa se cocina ahora solo con aceite de oliva, es mucho arroz, pescado, productos marinos, frutas y verduras de temporada. Para beber tiene para escoger entre agua mineral, leche de soya o de almendra. “Lamentablemente ya no pudo comer lo que come la gente común y corriente, pero eso no está tan mal, al fin y al cabo el nuevo régimen le está haciendo mucho bien a mi cuerpo”, contó el delantero del Bremen al portal de la FIFA.

Cuando los expertos analizan el caso de Claudio Pizarro, los elogios al jugador son inevitables. “El sentido de responsabilidad, y el deseo de mejorar su cuerpo y tratar de mantenerlo en el mejor nivel de rendimiento, no es algo a lo que todos los futbolistas le dan valor”, apunta Ursula Girreßer. El delantero peruano es una excepción, y por eso pese a sus 37 años es uno de los más efectivos goleadores del fútbol alemán.