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ZonaDocu

Kyushu, la isla del té verde

¿Conseguirá Kazuo Watanbe posicionarse en el mercado de té verde de Kogoshima a pesar de la creciente competencia? Le ha dedicado al té toda su vida. Su sueño es producir el mejor té de Japón.

En primavera todo Japón espera al ‘first flush’, la primera cosecha del té sencha, una de las variedades de té más selectas. El té verde es aquí algo más que una bebida estimulante. La ceremonia del té es considerada un arte y una forma de meditación. Se desea vivir de la misma forma en que se prepara una taza de té. La filosofía del té está basada en el flujo del Qi, la energía de la vida, que todo lo inunda.

01.07.2015 Doku Grüner Tee2

Es difícil de creer, pero cada variedad de té tiene un sabor radicalmente diferente. El abanico de posibilidades es muy amplio: amargo, dulce, con gusto a hierba o fresco. El sabor del té sencha difiere según la región y la calidad.

El japonés Kazuo Watanabe ha dedicado toda su vida a esta bebida, como su padre y su abuelo. Para producir el mejor té verde de Japón utiliza métodos de elaboración muy cuidadosos, libres de pesticidas. Sus plantaciones se encuentran en medio del imponente paisaje volcánico de la isla de Kyushu. Un suelo rico en nutrientes, el agua pura de manantiales y el clima subtropical crean las condiciones ideales para el crecimiento de la planta de té.



01.07.2015 Doku Grüner Tee1

Al contrario que el té negro, el té verde no se fermenta. Las hojas se tuestan a mano en sartenes al fuego de leña.

Pero, en la bolsa de Kagoshima, probablemente el mercado comercial de té verde más importante del mundo, cada año se percibe más la fuerte presión competitiva a la que están sometidos los productores. En las subastas, son el sabor y la demanda los que determinan el precio de cada una de las variedades. Y hay mucho en juego: durante la primera cosecha de primavera se realizan las transacciones de la mitad de la producción anual. La mayor parte permanece en el país pues, en Japón, el té verde es parte esencial de la vida diaria. ¿Conseguirá Kazuo Watanabe un precio alto para su té?



Horarios de emisión:

DW (Latinoamérica)


DO 12.07.2015 – 21:15 UTC
LU 13.07.2015 – 02:15 UTC
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