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Audiorecetas

Gratín de papas a la berlinesa - Berliner Kartoffelauflauf

En nuestro programa de hoy hablamos de los blogs gastronómicos sobre la cocina berlinesa. Una cocina variada capaz de inspirar a veganos, extranjeros y nativos por igual. Hoy tenemos una receta típica de Berlín.

Ingredientes:

800 g de papas
350 g de carne picada
2 cebollas picadas
3 huevos
125 ml  de leche
125 ml de crema
1 cucharada de harina
1 ramillete de perejil picado
Sal y pimienta
Medio pepino grande en láminas
4 tomates en trozos
2 cucharadas de margarina

Preparación:

Pelar y cortar las papas en láminas, y freírlas ligeramente.

Mezclar en un cuenco la carne, un huevo, sal y pimienta y la cebolla picada. Ponerlo en una fuente de horno con las papas, y dejar asar durante 15 minutos a 175ºC en horno eléctrico, o a fuego medio en horno a gas.

Mezclar el resto de los huevos con la leche, la harina y el perejil, y verter sobre las papas. Poner al horno otros 20 minutos.

Finalmente, cubrir con los trozos de tomate y las láminas de pepino. Como ingrediente opcional, se puede asimismo añadir arenque troceado.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editora: Emilia Rojas Sasse

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