Francia despide al célebre chef Paul Bocuse

Paul Bocuse, impulsor de la "nouvelle cuisine" y toda una leyenda de la gastronomía francesa y mundial, recibió hoy un último homenaje en la catedral de Saint-Jean de Lyon (sureste), donde se celebró el funeral.

Familiares, amigos, autoridades y centenas de chefs de cocina se reunieron en la catedral, donde caben unas 1.000 personas, para despedir a "El papá de la cocina", fallecido el pasado sábado, 20 de enero, a los 91 años.

También numerosos admiradores desafiaron la lluvia que cayó esta mañana en Lyon para seguir las honras fúnebres de Bocuse a través de una pantalla gigante instalada junto a la catedral, de estilo gótico.

Entre las autoridades y personalidades que asistieron, destacaron el actual ministro de Interior y antiguo alcalde de Lyon, Gérard Collomb, y el presidente del Olympique de Lyon, Jean-Michel Aulas.

A "Monsieur Paul" también lo despidieron centenas de colegas, como los cocineros Alain Ducasse, al que Bocuse consideraba su alumno aventajado; Joël Robuchon, que atesora 28 estrellas Michelín, y Daniel Boulud, radicado en Estados Unidos.

Orfandad y gratitud fueron los sentimientos mayoritarios expresados por los chefs que trabajaron junto al célebre cocinero. efe

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