Flores comestibles
Las rosas, las violetas y las margaritas no solo son flores hermosas, sino que también saben bien. Ya sea en ensaladas, como postre escarchado o en licuados, son ingredientes sanos y decorativos.
Aromática y sana
Los llamativos pétalos rojos, amarillos y anaranjados de la capuchina alegran la vista. Tanto las flores como las hojas e incluso los capullos cerrados son comestibles y tienen un ligero sabor a pimienta. Además, la capuchina contiene mucha vitamina C. En 2013, científicos de la Universidad de Wurzburgo la nombraron planta medicinal del año.
Un mar de pétalos
De mayo a julio florece el saúco. El mar de pequeñas flores blancas no solo es un deleite para los ojos, sino que también tiene un aroma muy intenso. En base a esta planta se pueden preparar mermeladas, infusiones, jarabes o helados, e incluso existe vino de pétalos de saúco.
Elegante aromatizante
Las rosas no solo lucen bien en un florero. Tanto sus pétalos escarchados como el jarabe de rosas son una verdadera exquisitez. En el Cercano Oriente, algunos platos son aromatizados con agua de rosas. Este ingrediente también se usa en la fabricación de mazapán.
Un aroma fino
Las violetas se consumen sobre todo como dulces confitados y se usan para decorar pasteles. Los pétalos frescos tienen un suave arome perfumado y también son un condimento ideal para ensaladas y sopas.
Recuerdos de infancia
Todos los niños conocen las guirnaldas de margaritas y se divierten recolectando las pequeñas flores blancas para hacer collares y coronas. Los capullos y los pétalos también son comestibles, y se agregan a ensaladas o simplemente se espolvorean sobre un pan con mantequilla.
Más que una mala hierba
Las hojas y los pétalos del diente de león se pueden comer y se usan para condimentar ensaladas, sopas y mantequillas. A base de las flores de esta mala hierba, gourmets también preparan jalea y vino.
Amarilla como el sol
La caléndula también es conocida como “azafrán de los pobres”, puesto que antes se usaba como colorante para mantequilla, sopas y salsas. Sus pétalos, hojas y capullos son comestibles. También hay pomadas y ungüentos a base de caléndula.