¿Es perjudicial el exceso de vitaminas?
29 de septiembre de 2015
Las vitaminas fortalecen los huesos, los músculos y el sistema inmunológico. Desempeñan un papel central en el metabolismo y ayudan a regenerar la piel y otros tejidos. Además, neutralizan los radicales libres en el organismo. Las frutas y verduras contienen gran cantidad de vitaminas, aunque los cereales, la carne, el pescado y los productos lácteos también proporcionan sustancias vitales para el organismo. Una sobredosis de vitaminas no se da si se ingieren solo alimentos frescos, pero sí por abuso de suplementos vitamínicos. Es difícil determinar cuándo se puede hablar de una “sobredosis”. Hans Konrad Biesalski, catedrático de Química Biológica y Nutrición en la Universidad de Hohenheim, asegura que “podemos sentirnos seguros si consumimos hasta tres veces más del valor de referencia; si nos pasamos, entramos en una zona gris”. Por lo general, el organismo elimina el excedente de forma natural; aunque una dosis elevada de vitaminas también puede causar diarrea, vómitos o mareos. Desde hace un tiempo, los científicos sospechan que el abuso de los suplementos vitamínicos aumenta el riesgo de contraer cáncer. Además, estos solo deberían consumirse si un análisis revela que los valores de vitamina en la sangre son bajos.
Para los ancianos, por el contrario, es aconsejable recurrir a los suplementos vitamínicos, ya que la falta de apetito tan común en la tercera edad, trae como consecuencia la falta de vitaminas.
Además, por ser más lento el metabolismo de la gente mayor, inhibe la síntesis de la vitamina D en la piel. Lo que no se debe hacer es intentar compensar el estilo de vida con suplementos vitamínicos: los alimentos frescos, además de vitaminas, contienen sustancias nutritivas esenciales para nuestra salud.