Ensalada de cerezas y aguacate

Ingredientes

150 á 200 gramos de cerezas dulces

2 aguacates

el zumo de un limón

2 cucharadas grandes de menta picada

1 cucharada grande de estragón picado

3 cucharadas grandes de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino tinto

sal y pimiento

azúcar según gusto propio

1 lechuga pequeña

Preparación

Lavar y deshuesar las cerezas. Cortar los aguacates en cubos y rociarlos con el zumo de limón. Preparar una vinagreta mezclando el vinagre, el aceite de oliva, la sal, el pimiento y el azúcar. Poner en un recipiente las cerezas con los cubos de aguacate, la menta y el estragón. Agregar la vinagreta. Lavar la lechuga y repartir en cuatro platos. Añadir la mezcla de cerezas y aguacate.