Encurtido de verduras | Audiorecetas | DW | 05.06.2013
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Audiorecetas

Encurtido de verduras

Hoy preparamos una receta para aprovechar todas esas verduras que se nos han quedado colgando: zanahorias, pepinos, tomatillos, remolachas, coles de bruselas, berenjenas… ¡Y lo que se les ocurra!

Ingredientes

Verduras que nos hayan sobrado – En el caso de verduras como coles o zanahorias, que son más duras, es recomendable cocerlas ligeramente
6 tarros de cristal con tapa de ½ de capacidad
Especias y hierbas al gusto: eneldo, comino, semilla de mostaza, cúrcuma, orégano…
750 ml de vinagre blanco
750 ml de agua
2 cucharadas de sal
2 cucharaditas de azúcar

Preparación

Cortar la verdura en trozos o láminas y colocarla en los tarros de cristal. Añadir especias y hierbas al gusto.

Mezclar el agua, vinagre, la sal y el azúcar y dejar hervir durante 2 minutos. Remover bien hasta que todo quede bien mezclado y disuelto.

Verter el líquido en los tarros, taparlos y ponerlos en la nevera, dejando pasar por lo menos un día entero antes de servirlos.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Pablo Kummetz

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