Encurtido de verduras
5 de junio de 2013
Ingredientes
Verduras que nos hayan sobrado – En el caso de verduras como coles o zanahorias, que son más duras, es recomendable cocerlas ligeramente
6 tarros de cristal con tapa de ½ de capacidad
Especias y hierbas al gusto: eneldo, comino, semilla de mostaza, cúrcuma, orégano…
750 ml de vinagre blanco
750 ml de agua
2 cucharadas de sal
2 cucharaditas de azúcar
Preparación
Cortar la verdura en trozos o láminas y colocarla en los tarros de cristal. Añadir especias y hierbas al gusto.
Mezclar el agua, vinagre, la sal y el azúcar y dejar hervir durante 2 minutos. Remover bien hasta que todo quede bien mezclado y disuelto.
Verter el líquido en los tarros, taparlos y ponerlos en la nevera, dejando pasar por lo menos un día entero antes de servirlos.
Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Pablo Kummetz