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Visión futuro

El lupino como sustituto de la carne

Modesta y extendida en muchos países del mundo: los lupinos (o altramuz) es una planta que crece en suelos casi estériles. Es rica en proteínas y vitaminas, por eso suele ser utilizada como pienso para animales, pero también como un sustituto de harina de soja.

Ver el video 02:28

Los altramuces fueron considerados durante mucho tiempo no comestibles, ya que contienen sustancias tóxicas y amargas. Ahora, científicos han encontrado un procedimiento para eliminar estas sustancias. El resultado: los lupinos pasan a ser comestibles y sirven como alternativa a la carne, algo que podría ayudar a mejorar las condiciones alimenticias en el mundo. Por este motivo, los investigadores han sido galardonados con el Premio Alemán del Futuro.