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Budín de manzanas (Ofenschlupfer)

Con pan duro y manzanas se logra un budín delicioso, económico y nutritivo. Este postre suavo es típico de Baden-Württemberg, al suroeste de Alemania.

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Ofenschlupfer suavo.

Ingredientes

 

1 recipiente de vidrio para horno

8 panecillos duros

12 manzanas semiácidas

Mantequilla para la fuente

50 g de azúcar

2 cucharadas de pasas de uva

1 litro de leche

6 huevos

 

50 g de azúcar

Una cucharadita de azúcar de vainilla o esencia de vainilla

100 g de manteca derretida

50 g de mantequilla sacada con la cucharita, en copos.

Azúcar para espolvorear

 

Preparación

 

Cortar los panecillos en rodajas. Pelar las manzanas, sacarles el carozo y cortarlas también en rodajas. Untar el recipiente para horno con mantequilla y colocar una capa de panecillos y otra de manzanas. Espolvorear la última capa  con algo de azúcar y distribuir las pasas de uva por encima de la misma. Cubrir con una capa de rodajas de pan mojadas ligeramente en leche.

 

Batir los huevos con el resto de la leche y agregar los otros 50 g de azúcar, la vainilla y la mantequilla derretida. Verter sobre la masa del budín. La leche debe cubrir bien la última capa. Distribuir la mantequilla en copos y espolvorear con el azúcar. Colocar dentro del horno a 200º C (eléctrico) o a horno mediano (gas).

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