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Europa

Bruselas celebra este fin de semana el Salón del Chocolate

Fanáticos del cacao y profesionales de la repostería. Todos los amantes del chocolate tienen cabida este fin de semana (5 a 7 de febrero de 2016) en el Salón del Chocolate de Bruselas, un evento internacional que se celebra por tercera vez en la capital belga, famosa por su tradición chocolatera. Han pasado 22 años desde su primera edición en París y el Salón del Chocolate es considerado desde entonces el evento del cacao más importante del mundo.

En la cita de Bruselas, hay mezcla de expositores de comidas, bebidas, vestidos, cuadros, libros, esculturas y conferencias. Todo ello unido por un leitmotiv: el chocolate. El propósito del encuentro, que se prolongará hasta mañana domingo, es "hacer llegar el chocolate a todo el mundo". Sylvie Douce, directora del evento, espera que los asistentes a la cita logren conocer mejor el chocolate "para poder apreciarlo más".

Así, hay programadas varias conferencias de cocineros especializados en el cacao, talleres de cocina para niños y mayores, desfiles de moda con vestidos únicamente hechos de chocolate, exposiciones de cuadros pintados con chocolate o exhibiciones de esculturas hechas con este dulce material. En esta edición, el desfile de moda se centra en el carnaval y cuenta exclusivamente con modelos realizados por diseñadores belgas, como Edouard Vermeulen o Nathalie Stockman.

Talento joven a escena

Por su parte, la organización también ha prestado atención especial a la tendencia del "bean to bar" (del grano a la barra), que busca que se experimente en primera persona la elaboración del chocolate. Desde la semilla del cacao a su culminación en tabletas o bombones. Todo ello, en el pabellón Brussels Expo, lleno de expositores de grandes marcas chocolateras y pastelerías, que venden sus productos a la vez que explican al cliente el proceso de fabricación de sus bombones o pasteles.

Brüssel Schokoladenmesse

Todo tiene cabida en este evento: conferencias, talleres, pinturas, esculturas y desfiles de moda.

Algunas de las marcas chocolateras presentes son Leonidas o Neuhaus, de las más conocidas en Bélgica, cuyos representantes en la inauguración del salón destacaron que el talento joven ha irrumpido en el mercado, con artesanos como Didier Smeets, que exhibió una nueva clase de praliné y o Joost Arijs, que presentó un "macaron" de té. Pese a que la semana pasada se celebró un Salón del Chocolate en Japón y que el evento se celebra anualmente en varios países de todo el mundo, hacerlo en Bélgica conlleva una dificultad adicional, según Douce, porque, al ser un país con una gran tradición chocolatera, es más complicado sorprender al visitante. De hecho, el chocolate supone el 0,61 por ciento de las exportaciones de Bélgica. Y, según la Administración belga, la cifra va en aumento.

A pesar de que el chocolate es toda una atracción turística en Bélgica, la amenaza terrorista ha hecho que descienda el interés por visitar el país y concretamente Bruselas. La organizadora del evento prefiere no dar cifras aproximadas sobre el número de asistentes que se espera, aunque recordó que el año pasado pasaron por el salón casi 13.000 personas.(efe)

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