Bigoli alla carbonara, una receta de Padua | a la carta | DW | 23.07.2013
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a la carta

Bigoli alla carbonara, una receta de Padua

El jamón de Montagnana proviene de la provincia de Padua. Y es el ingrediente que aporta un toque especial al plato de pasta "Bigoli alla carbonara".

Receta para 6 personas:


Ingredientes:

700 gramos de bigoli, mejor caseros

Una zanahoria

Un calabacín

Dos puerros

Tres lonchas de jamón de Montagnana

3 huevos

100 ml de leche

100 g de queso parmesano

Sal, pimienta

23.07.2013 DW EUROMAXX a la carte Schinken 1

El jamón de Montagnana se cura durante 18 meses antes de poder ser vendido y utilizado en el plato "bigoli alla carbonara".

Preparación:

Picar la verdura, sofreírla en una sartén con aceite de oliva y añadir una pizca de sal. Batir el huevo, añadir leche y queso parmesano rallado. Seguidamente cortar el jamón en tiras y dorarlo en el horno para que quede crujiente. Cocer la pasta en agua con sal y añadir después a la verdura en la sartén. Luego se añade la mezcla de huevo y leche y se deja que cuaje. Para terminar, añadir el jamón crujiente y pimienta al gusto y servir. Buon Appetito!