Το μαγείρεμα ‘σκοτώνει’ 1,6 εκ. ανθρώπους
7 Νοεμβρίου 2011
Οι δηλητηριώδεις ουσίες της αιθάλης είναι ταυτόχρονα και ρυπογόνες και επηρεάζουν ουσιαστικά την κλιματική αλλαγή. Στην Ινδία το 42% των σωματιδίων αιθάλης παράγονται από...το μαγείρεμα στο ύπαιθρο. Τα σωματίδια της αιθάλης είναι μετά το διοξείδιο του άνθρακα ο δεύτεροςσημαντικότερος παράγοντας υπερθέρμανσης του πλανήτη. Παράλληλα ξοδεύονται ημερησίως για μαγείρεμα 3 εκ. τόννοι ξύλου. Το ξύλο είναι στις αναπτυσσόμενες χώρες το πετρέλαιο των φτωχών. Γι’ αυτό σε πολλές περιοχές παρατηρούνται τα πρώτα σοβαρά σημάδια αποψίλωσης θάμνων και ποωδών φυτών για μαγείρεμα.
Κουζίνες που παράγουν λιγότερη αιθάλη
Η γερμανική Εταιρεία για τη Διεθνή Συνεργασία προσπαθεί από το 1980 με κονδύλια και κοινές καμπάνιες με διεθνείς οργανισμούς, ιδρύματα και ανθρωπιστικές οργανώσεις να πείσει τον πληθυσμό να μην μαγειρεύει στην ύπαιθρο και τις κυβερνήσεις, τις βιομηχανίες και τους παραδοσιακούς τεχνίτες να κατασκευάσουν κουζίνες και σόμπες που να παράγουν λιγότερη αιθάλη.
Βασικό κριτήριο: να εναρμονίζεται με τις τοπικές κουλτούρες και το κλίμα. Π.χ. η εφεύρεση μιας φθηνής κουζίνας με φούρνο που δουλεύει με ηλιακή ενέργεια δεν έγινε πουθενά αποδεκτή. Ούτε στην Αφρική, ούτε στην Ασία. Και αυτό διότι η πλειονότητα των λαών που στήνουν το τσουκάλι τους στην ύπαιθρο μαγειρεύει μετά τη δύση του ηλίου!!!
Τα τελευταία χρόνια κατάφερε όμως η σύγχρονη τεχνολογία να αναπτύξει μία κουζίνα που λειτουργεί με συνδυασμό διαφορετικών καύσιμων υλών. Δηλαδή με ξύλο και ξυλοκάρβουνο ή αποξηραμένη κοπριά ή με βιομάζα ή με φυτικά έλαια που παράγονται στην περιοχή. Ο συνδυασμός αυτός δεν μειώνει μόνον την παραγωγή σωματιδίων αιθάλης και τη χρήση μεγάλης ποσότητας ξύλου, αλλά είναι και φθηνός. Μια τέτοια κουζίνα κοστίζει από 3 μέχρι 50 ευρώ.
Μειώθηκαν κατά 800.000 τόνους οι εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα
Η γερμανική Εταιρεία για τη Διεθνή Συνεργασία κατόρθωσε να πείσει την κυβέρνηση της Κένυας να επιδοτήσει την κατασκευή τέτοιων κουζινών με ενθαρρυντικά αποτελέσματα: ιδρύθηκαν 1.700 εταιρείες κατασκευής του νέου μοντέλου κουζίνας και πουλήθηκαν ήδη 1,1 εκ. κουζίνες.
Οι ανθρωπιστικές οργανώσεις, οι οργανώσεις αναπτυξιακής βοήθειας και η Π.Ο.Υ πιστεύουν ότι δεν υπάρχει ακόμη λόγος για θριαμβολογίες, γιατί δεν έχουν πεισθεί όλες οι γυναίκες για την αποτελεσματικότητα της ‘νέας’ κουζίνας στην Αφρική και την Ασία. Ωστόσο διαπιστώνουν ότι το 1,1 εκ. του παραπάνω μοντέλου κουζίνας μείωσε ήδη κατά 800.000 τόνους τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα και κατά 1,2 εκ. τόνους την αποψίλωση των θάμνων που χρησιμοποιούνταν ως καύσιμη ύλη.
Greenpeace / Βιβή Παπαναγιώτου
Υπεύθ. σύνταξης: Σταμάτης Ασημένιος