Zu Tisch in der Schwalm | Zu Tisch... | DW | 28.04.2018
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Zu Tisch...

Zu Tisch in der Schwalm

Hefewaffeln

Hefewaffeln wurden in der Schwalm traditionell im Winter zubereitet. Die leichte Hefenote verleiht den Waffeln einen besonderen Geschmack.

Zutaten für 4 Portionen (12 Waffeln):

500 g Mehl
75 g Butter
75 g Zucker
3 mittelgroße Eier
42 g Hefe (1 Würfel)
200 g Schlagsahne
500 ml Milch (ca.)

Zubereitung: 

Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe zerbröseln und einen Teil der Sahne und Zucker dazugeben. Kurz gehen lassen. 

Milch, restliche Sahne und Butter in einem Topf erhitzen und Butter zum Schmelzen bringen. Die erhitzte Masse zu dem Vorteig geben und den Teig nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen. Dann den Teig gut durchkneten und in kleinen Portionen auf das Waffeleisen streichen.

Tipp: Das heiße Waffeleisen mit einem Stück fettem Speck einreiben.

Zubereitungszeit: 30 min.