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Euromaxx

Wirsingkohlroulade vegan zubereitet - Euromaxx a la Carte

Björn Moschinski vom Restaurant "Kopps" in Berlin bereitet eine vegane "Wirsingkohlroulade mit Sojahack und kräftiger Bratenjus" an.

Video ansehen 04:19
Mit rund sechs Millionen Vegetariern und 600.000 Veganern zählt Deutschland zu den "fleischlosesten" Ländern Europas. Gründe für die neue Aufgeschlossenheit gegenüber veganem Essen sind die Fleischskandale der letzten Jahre und das breitere Angebot an entsprechenden Produkten. Das "Kopps" in Berlin ist das einzige Restaurant Deutschlands, das sich bei seiner veganen Küche auf typisch deutsche Gerichte spezialisiert. Chefkoch Björn Moschinski ist seit 16 Jahren Veganer. Gäste sind unter anderem Szenegänger und überzeugte Veganer.