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Kultur

Wie backt man einen Kartoffelbaumkuchen?

Der Kartoffelbaumkuchen ist eine Spezialität aus Leipzig. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie ein solcher Kuchen zubereitet wird.

Bilder für Kulinarisches Leipzig

Torsten Grahl ist Küchenchef im Restaurant "LaLique" in Leipzig. Beim Schmökern in alten Kochbüchern ist er auf das Rezept des Sächsischen Kartoffelbaumkuchens gestoßen, das die Tradition des süßen Baumkuchens auf die herzhafte Küche anwendet. Das Gericht wird so einfach wie möglich gehalten, um den feinen Kartoffelgeschmack zum Vorschein zu bringen - raffiniert ist es trotzdem.