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Fisch und Meeresfrüchte

Udang Ketchap - ein traditionelles indonesisches Gericht mit Garnelen

Wahyn Heri Sasmito bietet in seinem Restaurant "Blue Pepper" in Amsterdam drei achtgängige Menus an. Für euromaxx bereitet er “Udang Ketchap“ zu, ein traditionelles indonesisches Gericht.

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Wahyn Heri Sasmito, "Blue Pepper", Amsterdam

Udang Ketchap

Rezept für eine Person:

Zutaten:

1/4 Zwiebel
1 TL Ingwer-Knoblauch-Mischung
5 Limettenblätter
1 Stängel Zitronengras
2 Chilischoten
2 Zuckerschoten
10 Garnelen
2 TL süße Sojasauce
je 1 TL Salz , Pfeffer, Zucker und Bouillon

Zubereitung:

Zwiebeln, und Ingwer-Knoblauch-Mischung in Butter anbraten, Limettenblätter und kleingeschnittenes Zitronengras hinzufügen, gefolgt von kleingeschnittenen Chili- und Zuckerschoten. Alles gut mischen. Dann die Garnelen dazugeben, anbraten, in der Pfanne schwenken und mit süßer Sojasauce würzen. Etwas Wasser hinzufügen, in der Pfanne schwenken. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Bouillon würzen.

emx a la carte 03.08.2006 udang ketcha.jpg

Udang Ketchap

Beilage: Reis

Guten Appetit !

  • Datum 03.08.2006
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  • Permalink http://p.dw.com/p/8tgy
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