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Euromaxx

Türkische Meze

Wie in vielen südeuropäischen Ländern haben auch in der Türkei kleine Speisen, die mal gleichzeitig, mal nach und nach serviert werden, Tradition. Dort heißen sie "Meze". In Istanbul bereitet Koch Arto Ankaraliyan drei regionaltypische Sorten zu: Pilze in Senf-Dill-Sauce auf Ochsenzunge, Fisch mit Zitrone und Kartoffeln sowie Joghurt mit flambierten Paprika.

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