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Kultur

Sommelierschule Heidelberg

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Blumig, erdig, samtig im Abgang. Selbsternannte Weinexperten werfen gerne mal mit Fachausdrücke um sich, um die Begleiterin im Restaurant zu beeindrucken. Doch um sich wirklich gut mit Weinen auszukennen, bedarf es jahrelanger Erfahrung. In Spitzenrestaurants gibt es daher einen Weinprofi, der den Gast berät, den Sommelier. Ein Beruf, der in Deutschland allerdings nicht sonderlich verbreitet ist: Wer sich zum Weinexperten ausbilden lassen will, hat nicht besonders viele Möglichkeiten. Nur zwei Einrichtungen gibt es in Deutschland, die einen entsprechenden Abschluß anbieten: Die Industrie- und Handelskammer in Koblenz und die Hotelfachschule in Heidelberg, die 1990 einen Sommelier-Studiengang eingerichtet hat. Anke Hagedorn hat die angehenden Weinexperten in Heidelberg besucht.

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