Sellerie - gesunder Alleskönner

Sellerie enthält viele Vitamine und Mineralsstoffe und hat einen hohen Gehalt an ätherischen Senfölen im Sellerie, den Terpenen. Terpene wirken entzündungshemmend und blutdrucksenkend. Außerdem schützen sie die Schleimhäute in Mund, Rachen, Magen und Darm. Dadurch köbnnen sich beispielsweise an den Zähnen keine Plaques bilden, und Mundgeruch wird verhindert. Die entzündungshemmende Wirkung macht Sellerie außerdem zu einem beliebten Hausmittel bei Bronchitis, Rheuma und Gicht. Und das Gemüse kann noch mehr: Laut dem US-amerikanischen Krebsforschungsinstitut NCI gehört Sellerie zu den 10 wirksamsten Lebensmitteln in der Krebsbekämpfung. Darüber hinaus haben die Forscher aber auch herausgefunden, dass der gelbe Pflanzenfarbstoff Luteolin bei Mäusen entzündungshemmend wirkt und man geht deshalb davon aus, dass es wahrscheinlich Patienten mit Alzheimer oder der Creutzfeld-Jacob-Krankheit helfen kann. Sellerie kann roh oder gekocht seine gesunde Wirkung entfalten.