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Euromaxx

Seehecht und Plattfisch mit Sommergemüse

Die nordirische Stadt Derry/Londonderry ist nur wenige Kilometer von der Atlantikküste entfernt. Typisch für die Küche der Region sind deshalb vor allem Fischgerichte.

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Besitzer und Chefkoch Ian Orr hat das "Browns Restaurant" 2009 eröffnet. In kurzer Zeit wurde es zu einer kulinarischen Institution, mit einer ganz einfachen Grundidee: einfache Kost - aber perfekt zubereitet. Eigentlich wollte Ian Orr Feuerwehrmann werden, zur Gastronomie kam er eher zufällig - und übt diesen Beruf seitdem mit ganzer Leidenschaft aus. 2013 ist Derry/Londonderry die erste britische Kulturhauptstadt. Lange galt die Stadt als Zentrum der politischen Unruhen in Nordirland.