Salate, Pasta und Wraps – pfiffige Küche fürs Büro

Gebacken aus fertigem Blätterteig aus der Tiefkühltruhe. Achten Sie darauf, dass er mit Butter gemacht ist – schmeckt einfach besser. Statt großer Teilchen, die aus den ganzen Teigquadraten entstehen, formt man lieber kleine, für die man die TK-Scheiben halbiert oder sogar viertelt. Dann haben mehr Leute was davon … Frisches Obst ist natürlich auch immer im Büro angesagt, schon, weil Obst gesund ist, Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe in rasch verdaulicher Form liefert. Aber frische Früchte sind nicht immer, schon gar nicht zu jeder Jahreszeit, verfügbar.

Zutaten für vier oder mehr Personen:
1 Paket Blätterteig (Tiefkühltruhe)
125 g Ricotta oder Quark
1 Eigelb oder 1 Eiweiß (ganzes Ei wäre zu viel)
2 EL Rosinen (in Rum eingeweicht)
1 TL Zucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
Milch
grober Zucker (Hagelzucker)

Blätterteig nur wenig antauen lassen, die Quadrate aus der Packung nehmen. Quark mit Ei und eingeweichten Rosinen anrühren, mit etwas Zucker würzen, auch Zitronenschale passt.

Die Teigquadrate vierteln: Jeweils einen kleinen Teelöffel Quarkmasse auf eine Ecke setzen, die andere darüber klappen, rundum die Dreiecke gut zusammendrücken. Besonders hübsch wird es, wenn man die Ränder mit einer Gabel andrückt.

Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit Milch bepinseln, mit grobem Zucker bestreuen und bei 200 Grad Celsius (Heißluft) circa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind und appetitlich gebräunt.