Rote-Bete-Suppe, Polen

Rote-Bete-Suppe

Zutaten:

1 l Wasser

Rote Bete

Pilze

Knoblauch

Ein Apfel

Majoran

Kümmel

Salz

Gegorener Rote-Bete-Saft

Honig

Zubereitung:

Rote Bete und Apfel, schälen, Pilze schneiden,

Mit Majoran und Kümmel würzen, Knoblauchzehen hinzugeben, je nach Geschmack.

In Salzwasser kochen, bis die Rote Bete gar sind.

Dann Rote-Bete-Saft hinzuschütten und mit einem Löffel Honig abschmecken.

Die Rote-Bete-Suppe wird in Polen durchgeseiht und als Brühe ohne das Gemüse serviert.

Zutaten für den Rote-Bete Saft.

Rote Bete, Knoblauch, Majoran, Kümmel, Salz, Rinde vom Roggenbrot.

Alle Zutaten 3-4 Tage an einem warmen Platz in Wasser gären lassen.