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"Moules-Frites" - ein belgisches Nationalgericht: euromaxx à la carte

Martin Brandt

Miesmuscheln mit Pommes Frites sind eines der beliebtesten Gerichte in Belgien. Jeder Belgier isst im Schnitt vier Kilogramm Miesmuscheln im Jahr - vier Mal so viel wie der Durchschnitt der EU-Bürger. Das Restaurant "De Mosselbeurs" in Ostende gilt als eines der besten Lokale für Moules Frites in der Stadt.

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"Moules Frites" sollen Mitte des neunzehnten Jahrhunderts erstmals in dieser Kombination zubereitet worden sein, als traditionelles Essen der Arbeiterklasse. Die Zubereitung geht schnell und ist einfach. Die Muscheln werden zehn Minuten in einem Fond aus gedünsteten Zwiebeln, Fenchel, Knoblauch und Weißwein gekocht. Parallel dazu werden die Pommes Frites zubereitet.