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Euromaxx

Hirschlende im Brotmantel

Cortina d'Ampezzo in Norditalien ist nicht nur für den Skisport bekannt, sondern auch für seine Brotsorten. "Puccia" ist ein Roggenbrot, das sowohl weich als auch trocken erhältlich ist. Die Besonderheit ist die Beigabe einer lokalen, wildwachsenden Fenchelsorte zum Brotteig. Für Euromaxx kocht Fabio Pompanin eine Hirschlende im Puccia-Brotmantel.

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