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Fisch und Meeresfrüchte

Hechtknödel mit Roter Beete und Kräutern

Hechtknödel mit Roter Beete sind ein typisch schwedisches Gericht. Ihre besondere Note bekommen sie durch frische Kräuter wie Dill oder Wasserkresse.

Rezept

Knödel:

600 Gramm gehackter Hecht

500 g Schlagsahne 40 %

1 Ei

12 Gramm Salz

Masse in einen Mixer geben, bis diese Steif ist. Dann mit einem Löffel formen und in kochendem Wasser je Seite drei Minuten kochen.

18.06.2013 DW euromaxx a la carte Koch

Fredrik Ander vom Stockholmer Restaurant Proviant schätzt das Kochen mit frischen Kräutern

Rote Beete:

Ca. 10 Rote Beete

Wasser

1 Teelöffel Kümmelsamen

1 Esslöffel Zucker

Salz

1 Deziliter Essig

Rote Beete mit Salz, Zucker, Essig und Wasser kochen. Mit einem Stäbchen testen, ob sie gar sind: Fallen sie vom Stäbchen, sind sie durch…

Als frische Kräuter empfehlen sich Dill, Wasserkresse und verschiedene Wurzelblätter wie Roter Mangold.

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