Die schwedische Küche ist traditionell eher einfach und ländlich geprägt. Im Stockholmer Restaurant "Proviant" versucht der Chefkoch Frederik Ander, bodenständiger Hausmannskost eine besondere Note zu verleihen. Für Euromaxx bereitet er Hechtknödel zu, mit frischen Kräutern verfeinert. Als Beilage gibt es rote Beete.