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Vegetarische Gerichte

Gefüllte Zucchiniblüten mit Sommertrüffeln

Der italienische Chefkoch Andrea Quagliarella bereitet für euromaxx ein typisches toskanisches Sommergericht zu.

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Andrea Quagliarella ist seit zehn Jahren Chefkoch im 5-Sterne-Hotel Villa La Massa

Zutaten für 1 Person

3 kleine Zucchini mit ihren Blüten

20 gr. Sommertrüffel

Zubereitung

Füllung

20.07.2010 DW-TV Euromaxx a la carte Gericht

Schön anzusehen und schön zu essen: gefüllte Zucchiniblüten mit Sommertrüffeln

60 gr. Ricotta

20 gr. geriebener Parmesan

20 gr. Karotten, Zucchini und Sellerie, fein gehackt

1 Ei

Alles gut mischen und die Blüten damit füllen. Das Ganze bei 90 Grad Celsius 10 Minuten im Ofen dünsten.

Sauce.

100 gr. Sahne einkochen und mit 40 gr. Frischkäse mischen

Die gefüllten Zucchiniblüten mit der Sauce auf einem Teller anrichten und den Trüffel darüberhobeln.

Guten Appetit!

Audio und Video zum Thema