Gefüllte Zucchiniblüten mit Sommertrüffeln
20. Juli 2010Anzeige
Zutaten für 1 Person
3 kleine Zucchini mit ihren Blüten
20 gr. Sommertrüffel
Zubereitung
Füllung
60 gr. Ricotta
20 gr. geriebener Parmesan
20 gr. Karotten, Zucchini und Sellerie, fein gehackt
1 Ei
Alles gut mischen und die Blüten damit füllen. Das Ganze bei 90 Grad Celsius 10 Minuten im Ofen dünsten.
Sauce.
100 gr. Sahne einkochen und mit 40 gr. Frischkäse mischen
Die gefüllten Zucchiniblüten mit der Sauce auf einem Teller anrichten und den Trüffel darüberhobeln.
Guten Appetit!