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Euromaxx

Gebratenes Zanderfilet in Helsinki - Euromaxx-á la carte

Fisch spielt in der finnischen Küche traditionell eine wichtige Rolle. Der junge Koch Lukas Hemnell zeigt uns, wie er ein sommerliches Zandergericht zubereitet.

Video ansehen 04:08

Helsinki liegt am Meer, in der Umgebung gibt es zahlreiche Seen. Folglich spielt Fisch in der Küche eine große Rolle. Im Sommer sind die Tage in der finnischen Hauptstadt lang. Die Sonne geht nur für wenige Stunden unter: Deshalb gibt es zu dieser Jahreszeit besonders aromatisches Gemüse. Küchenchef Lukas Hemnell vom Restaurant "Kuu" - zu Deutsch Mond - bringt in seinem Gericht beides zusammen und kocht für uns Zanderfilet mit Sommergemüse.

Der 35-Jährige Lukas Hemnell arbeitet seit sieben Jahren als Chefkoch im Restaurant "Kuu". Das Restaurant gibt es bereits seit 1966. Es liegt etwas außerhalb des Stadtzentrums Helsinkis im Stadtteil "Töölö". Viele der heutigen Gäste haben bereits als Kinder hier gegessen. Authentische, finnische Küche ist das Markenzeichen des "Kuu".

Lukas Hemnell geht mit uns in der bekannten "Hakaniemi"-Markthalle einkaufen, die vor allem unter den Bewohnern von Helsinki sehr populär ist. Dann zeigt er uns in der Küche des "Kuu", wie er sein Gericht zubereitet.